Mexico: Rosa Ana Reyes

Deze bonen komen van de El Panteón plantage, van een 3e generatie koffietelers familie, de Reyes-familie. De boerderij werd opgestart in 1945 door Marco Reyes en de productie wordt nu georganiseerd door de 7 broers en beheerd door Rosa Ana.

Dit lot is een semi-washed, honey processed Costa Rica (variëteit). De bessen worden tussen december en maart geoogst. Rijpe bessen worden dan gefloat in water en uitgesorteerd qua densiteit en kwaliteit vooraleer ze mechanisch worden ontpulpt. In het honey proces wordt een laag van mucilage aan de boon gelaten als een plakkerige coating om de koffie zoetheid en smaakdiepte te geven. De koffie wordt dan uitgespreid over Afrikaanse droogbedden en zongedroogd tot het gewenste vochtniveau wordt bereikt alvorens de koffie wordt opgeslagen.

Fans van de Costa rica koffies van Bean Voyage, die we vorig jaar in ons gamma hadden, kennen hen al. Bean Voyage ondersteunt een netwerk van vrouwelijke koffieproducten. Sinds 2022 werken ze ook samen met een 50-tal vrouwelijke koffieproducten rond Veracruz, Mexico. Samen met hen werkte Bean Voyage een programma uit om hun koffies op de markt te brengen op nieuwe manieren: dit bestaat uit een reeks van sessies om de oogst en post-oogst-technieken te verbeteren waarbij deze smallholder vrouwen de kwaliteit van hun oogst kunnen verbeteren en vasthouden om betere prijzen op de markt te bekomen op de internationale markt.

Meer info: https://www.beanvoyage.org/mexico

Details:

• Soort: Costa Rica, 100% Arabica
• Cupping score: 84,5
• Teelhoogte: 1330m
• Methode: semi-washed honey
• Smaakkenmerken: Kers, hazelnoot en melkchocolade.
• Hoeveelheid: 250 gr of 500 gr bonen
• Onze koffiezakken zijn 100% recycleerbaar, CO2-neutraal geproduceerd en mogen integraal in de PMD-zak. Meer info over onze verpakking, volgt snel. Kijk ook zeker naar de CoffeeVac containers die we verkopen om verpakkingsloos bij ons te winkelen. Indien er gewerkt wordt met dit systeem (enkel mogelijk bij afhaling of persoonlijke levering), spaar je per bestelde koffiebonen een korting.
• Deze bonen werden gebrand via 100% groene stroom.

We kiezen ervoor om in eerste plaats bonen aan te leveren. Na 15 minuten zijn de aroma's van gemalen koffie reeds vervlogen. Op aanvraag kunnen we malen, maar het is niet iets wat we standaard aanbieden. Meer info kan je op onze blog lezen! 

In onze webshop kunt u ons assortiment handmatige en elektrische bonenmolens terugvinden.