Kenya: Mwiria AB

Wanneer President Jomo Kenyatta de feestelijke opening van de fabriek in 1964 inleidde, gaf hij de fabriek de naam “Mwiria” (het Kikuyu woord voor “groot”) ter nagedachtenis van de zeer oude en grote inheemse boom die groeide op de fabrieksgronden. Deze boom heeft een extra betekenis als symbool in de strijd voor onafhankelijkheid van de koloniale machten.

Mwiria is een van de drie fabrieken die worden beheerd door Central Ngandori Farmer Cooperative Society (FCS). Tegenwoordig leveren ruim 1.000 boeren bessen aan het station, dat jaarlijks ruim 69.000 kilo koffie produceert.

BODEM EN KLIMAAT

Gelegen aan de voet van Mount Kenya, verbouwen de kleine boeren die aan Mwiria leveren SL28 en SL34 die groeien in vulkanische, voedselrijke grond en zo profiteren van een ideale hoogte en een ideaal microklimaat. De koffieplanten worden gevoed door de overvloedige Rupingazi-rivier, waarvan het harde, zwarte vulkanische gesteente het koele, schone water helpt filteren dat van de top van Mount Kenya stroomt.

De meeste 'smallholders' (boeren die telen op gebieden kleiner dan 5ha)  verbouwen koffie samen met andere zelfvoorzienende gewassen en marktgewassen, waaronder wortelen, bananen en andere fruitbomen.

KOFFIE PRODUCTIE EN VERWERKING

Drie vaste medewerkers runnen de Mwiria-fabriek en nemen tijdens de piek van het seizoen nog eens 30 mensen aan. De 'smallholders' plukken selectief alleen de rijpe kersen en leveren deze aan Mwiria Factory. Bij de levering houdt de 'Cherry Clerk' toezicht op het nauwgezet visueel sorteren en drijven, waarbij alleen dichte, rijpe kersen worden geaccepteerd.

Na ontvangst worden de kersen verpulpt en gedurende 12 tot 28 uur nat gefermenteerd in de fermentatietanks van Mwiria. Na de fermentatie wordt de koffie met proper water gewassen en gesorteerd. De bessen worden dan op verhoogde bedden te drogen gelegd. Tijdens het drukke seizoen, wanneer de bedden voortdurend in gebruik zijn, kunnen de bessen maximaal 24 uur in proper, circulerend water worden geweekt voordat het wordt gedroogd. Werknemers woelen bessen regelmatig om, om een ​​gelijkmatige droging te garanderen. Het droogproces duurt ongeveer 14 tot 21 dagen.

WATERGEBRUIK

Om hun impact op het milieu te verbeteren, heeft Mwiria 9 waterputten die het afvalwater van de verwerking filteren en afvoeren. Door Napier-gras en veel bomen rond de putten te planten, worden overtollige voedingsstoffen en andere bijproducten van de verwerking uit het water gefilterd, waardoor de waterbronnen schoner en veiliger blijven voor nabijgelegen gemeenschappen en wordt bijgedragen aan het terugbrengen van voedingsstoffen naar de bodem en de planten.

Details:

• Soort: SL28 & SL34, 100% Arabica
• Teelhoogte: 1300 - 1900m
• Methode: washed
• Smaakkenmerken: blauwe bes, witte druif, zwarte thee.
• Hoeveelheid: 250 gr of 500 gr bonen
• Onze koffiezakken zijn 100% recycleerbaar, CO2-neutraal geproduceerd en mogen integraal in de PMD-zak. Meer info over onze verpakking, volgt snel. Kijk ook zeker naar de CoffeeVac containers die we verkopen om verpakkingsloos bij ons te winkelen. Indien er gewerkt wordt met dit systeem (enkel mogelijk bij afhaling of persoonlijke levering), spaar je per bestelde koffiebonen een korting.
• Deze bonen werden gebrand via 100% groene stroom.

We kiezen ervoor om in eerste plaats bonen aan te leveren. Na 15 minuten zijn de aroma's van gemalen koffie reeds vervlogen. Op aanvraag kunnen we malen, maar het is niet iets wat we standaard aanbieden. Meer info kan je op onze blog lezen! 

In onze webshop kunt u ons assortiment handmatige en elektrische bonenmolens terugvinden.