De verwerking gebeurt volgens de 'washed' methode en wordt met veel aandacht voor detail uitgevoerd om de zuiverheid en delicate bloemige tonen te behouden. De met de hand geplukte, rijpe kersen laten ze eerst ongeveer 12 uur rusten, waarna de schil wordt verwijderd, gevolgd door een gecontroleerde fermentatie gedurende ongeveer 22 uur, waarbij de pulpresten worden afgebroken. Daarna volgt het wassen en dubbel spoelen met schoon bergwater, wat de smaak stabiliseert en de sprankelende, zachte zoetheid in de cup versterkt. Het drogen vindt plaats in parabolische zonnedrogers: eerst voorzichtig voordrogen, daarna langzaam drogen tot het optimaal vochtgehalte om het profiel "vast te zetten" en consistent te houden tijdens de bereidingen. Het resultaat is een koffie met een precieze zuiverheid, delicaat en ingewikkeld in de cup.
Details:
- Soort: Pink Bourbon, 100% Arabica
- Hoogte: 1800masl
- Methode: washed
- Smaakkenmerken: limoen, delicaat, bloemenhoning
- Hoeveelheid: 250 gr of 500 gr bonen
- Onze koffiezakken zijn 100% recycleerbaar, CO2-neutraal geproduceerd en mogen integraal in de PMD-zak. Kijk ook zeker naar de CoffeeVac containers die we verkopen om verpakkingsvrij bij ons te winkelen. Indien er gewerkt wordt met dit systeem (enkel mogelijk bij afhaling of persoonlijke levering), spaar je per bestelde koffiebonen een korting.
- Deze bonen werden gebrand via 100% groene stroom.
We kiezen ervoor om in eerste plaats bonen aan te leveren. Na 15 minuten zijn de aroma's van gemalen koffie reeds vervlogen. Op aanvraag kunnen we malen, maar het is niet iets wat we standaard aanbieden. Meer info kan je op onze blog lezen!
In onze webshop kunt u ons assortiment handmatige en elektrische bonenmolens terugvinden.
Vaak gekozen accessoires: