Begin 2017 begonnen Dana, Michel en Shak het te hebben over specialty koffie.
Het jaar daarvoor verhuisden Dana en Shak naar Oeganda, waar Michael vandaan komt. Micheal en Shak hadden net hun masteropleiding aan de London School of Economics afgerond (waar ze vrienden waren geworden), en tegelijkertijd was Dana samen met haar zus een specialty koffiezaak aan het opzetten in Praag.
Na de verhuis naar Oeganda, heeft Dana een tijdje verschillende koffiebedrijven onderzocht. Ze wilde rechtstreeks samenwerken met koffieboeren en zich concentreren op biologische landbouw, koffiekwaliteit en milieubehoud - gebieden waar ze een passie voor heeft. Verrast door de beperkte hoeveelheid specialty koffie uit Oeganda op de internationale markt, bracht ze tijd door met een reeks spelers in de koffiewaardeketen om te proberen te begrijpen waarom.
Eerstahnds zien en zo leren met welke uitdagingen boeren te maken hebben, leidde tot veel uitgediepte discussies. Met de achtergrond van Michael en Shak indachtig ontstonden er ideeën voor een bedrijf dat deze obstakels zou aanpakken en de toenmalige situatie voor kleine koffieboeren zou verbeteren.
Medio 2017 kwamen de drie overeen een kleine test te doen: samenwerken met één boerenfamilie wiens koffie potentieel had en hen steun bieden om de koffieverwerking, -training, toegang tot leningen tegen eerlijke voorwaarden en boven de marktprijzen te verbeteren. Het doel was om te zien of ze, door de koffieverwerking te verbeteren en betere prikkels voor boeren te creëren, specialty koffie konden produceren die internationaal verkocht kon worden.
De test was een succes en zo ontstond 'The Coffee Gardens'.
Dit nanolot is vernoemd naar Donald Kiima, Quality Control Manager bij Falcon Coffees, die verantwoordelijk is voor het runnen van hun kwaliteitscontrole-labo en fabriek uitgerust met een kleurensorteerder. Hij werkte ook aan de fermentatie van dit experimentele lot.
Details:
- Variëteity: Nyasaland, SL14, SL28, 100% Arabica
- Hoogte: 1700-2100masl
- Methode: washed
- Notes: violettesnoepjes, citroen, roze peper, paranoten.
- Hoeveelheid: 250 gr of 500 gr bonen
- Onze koffiezakken zijn 100% recycleerbaar, CO2-neutraal geproduceerd en mogen integraal in de PMD-zak. Kijk ook zeker naar de CoffeeVac containers die we verkopen om verpakkingsvrij bij ons te winkelen. Indien er gewerkt wordt met dit systeem (enkel mogelijk bij afhaling of persoonlijke levering), spaar je per bestelde koffiebonen een korting.
- Deze bonen werden gebrand via 100% groene stroom.
We kiezen ervoor om in eerste plaats bonen aan te leveren. Na 15 minuten zijn de aroma's van gemalen koffie reeds vervlogen. Op aanvraag kunnen we malen, maar het is niet iets wat we standaard aanbieden. Meer info kan je op onze blog lezen!
In onze webshop kunt u ons assortiment handmatige en elektrische bonenmolens terugvinden.
