Deze koffie komt van de familieboerderijen die zijn georganiseerd rond de Kimandi-fabriek, gelegen in Kirinyaga County, op de vruchtbare hellingen van de legendarische Mount Kenya. De 'wet mill' van Kimandi wordt beheerd door de Kabare Farmers' Cooperative Society en maakt deel uit van een levendig netwerk dat zusterfabrieken Karinga, Konyu, Karani, Kiangombe, Kaboyo Mukure, Mukengeria, Kathata, Kiangothe en Kiamiciri omvat.
Met ongeveer 6.025 actieve leden die koffie aan deze fabrieken leveren, maakt dit de toewijding van de gemeenschap aan kwaliteit duidelijk zichtbaar in elke oogst.
Deze koffie wordt gekweekt in diepe, rode vulkanische grond en profiteert van een rijke organische bodem die de smaak verder verbetert. Deze bodem, gecombineerd met een bimodaal patroon van 1.000-1.400 mm jaarlijkse neerslag en een hoogte van 1.900-2.000 meter boven zeeniveau, creëert een ideale omgeving voor de koffieteelt.
Dit peaberry-lot bestaat uit 100% Arabica SL 28 en SL 34 variëteiten, bekend om hun onderscheidende smaak. Elke koffiebes wordt pas met de hand geplukt als deze perfect rijp is, waardoor de hoogste kwaliteit voor elke batch wordt gegarandeerd.
In de fabriek ondergaan de bessen een zorgvuldige sortering voordat ze worden verpulpt en gedurende ongeveer 16 uur worden gefermenteerd, afhankelijk van de omgevingstemperatuur. De koffie wordt vervolgens gewassen in proper, helder water dat van de berg komt, waardoor de bonen een unieke frisheid krijgen. Na het wassen en sorteren wordt de 'parchment' koffie gedurende 14 tot 21 dagen op verhoogde bedden in de zon gedroogd, een traditionele methode die de smaak en het aroma van de bonen op natuurlijke wijze verbetert.
Details:
- Variëteit: SL14 & SL28, 100% Arabica, peaberry
- Hoogte: 1900-2000m
- Methode: washed
- Smaken: Blauwe bessen, granny smith appen, bruine suiker.
- Hoeveelheid: 250 gr of 500 gr bonen
- Onze koffiezakken zijn 100% recycleerbaar, CO2-neutraal geproduceerd en mogen integraal in de PMD-zak. Kijk ook zeker naar de
CoffeeVac of Fellow containers die we verkopen om verpakkingsvrij bij ons te winkelen. Indien er gewerkt wordt met dit systeem (enkel mogelijk bij afhaling of persoonlijke levering), spaar je per bestelde koffiebonen een korting.
- Deze bonen werden gebrand via 100% groene stroom.
We kiezen ervoor om in eerste plaats bonen aan te leveren. Na 15 minuten zijn de aroma's van gemalen koffie reeds vervlogen. Op aanvraag kunnen we malen, maar het is niet iets wat we standaard aanbieden. Meer info kan je op onze blog lezen!
In onze webshop kunt u ons assortiment handmatige en elektrische bonenmolens terugvinden.
