Kenya Nicola Estate AA - Washed

Nicola Estate is gelegen in Nakuru County in de vroegere Rift Valley provincie, een 130km van Nairobi. De plantage beslaat 30 hectaren.

BODEM EN KLIMAAT

In equatoriale regio's, op breedtegraden lager dan 10° en hoogtes van 3600-6300 feet, veroorzaakt de frequente regenval een bijna voortdurende bloesemsperiode, wat resulteert in twee oogstseizoenen. De periode waarin de meeste regen valt bepaalt de belangrijkste oogstperiode, terwijl de periode met de minste regenval de 2e oogstperiode bepaalt. In het gebied rond de Nicola Estate valt jaarlijks een gemiddelde regenval van 900 tot 1100mm. Hoge hoogtes van 1830 tot 2200 m boven zeeniveau en diep vulkanische bodems die ook goed gedraineerd zijn, zijn perfect voor de groei van conventionele Arabica variëteiten, waaronder vooral SL28, SL34 en Batian. Het belangrijkste oogstseizoen loopt van oktober tot december en in de periode van april tot september loopt het 2e oogstseizoen.

KOFFIE PRODUCTIE VAN ZAAD TOT CUP PROCESSING

Het duurt ongeveer 3-4 jaren vooraleer een nieuw geplante koffieplant fruit oplevert, afhankelijk van de variëteit. Bessen rijpen sneller op lagere hoogtes en hoge temperaturen. Men kan met de hand bessen plukken om ervoor te zorgen dat alleen de rijpste bessen worden geplukt. Dit is evenwel een tijdrovende en arbeidsintensief proces dat vereist dat de plukkers de bessen zorgvuldig onderzoeken om de rijpste bessen te plukken. Bessen rijpen op verschillende snelheden en het kan 3 plukrondes duren vooraleer de plantage verwerkt is. De koffiebessen geplukt aan het begin van het seizoen of aan het eind van het seizoen hebben een minder goed ontwikkelde smaak. De bessen geplukt in het midden van het seizoen de beste. Na de oogst worden de bessen zo snel mogelijk verwerkt om bederf te vermijden. Afhankelijk van de beschikbare middelen en locatie, wordt er één van volgende gebruikt: droge methode/ natural processing of de natte methode.

VERWERKING

Vooraleer de bonen verkocht worden, worden de gedroogde koffiebonen als volgt verwerkt:

• Hulling coffee: het verwijderen van het gedroogde parchment-vlies.
• Polishing: deze stap wordt soms overgeslaan. Het verwijdert verder de vliesjes die het hulling proces hebben doorstaan. Gepolijste bonen worden geacht een betere kwaliteit op te leveren dan ongepolijste.
• Grading: de bonen worden onderverdeeld en uitgesorteerd per grootte en gewicht. Gepolijste bonen worden ook onderzocht op kleurvariaties en andere fouten. De bonen worden gemeten door ze door een reeks van zeven te halen met gaten die maar een bepaalde grootte door laten. De schaal hiervoor loopt van 1 tot 10. Deze Nicola Estate-bonen hebben de AA-graad, wat de grootste bonen zijn. 

Details:

• Soort: SL28 & SL34, 100% Arabica
• Cupping score: 88,25
• Teelhoogte: 1830 - 2200m
• Methode: washed
• Smaakkenmerken: rabarber, zwarte bes, framboos, noties van zwarte thee, delicaat en zacht mondgevoel.
• Hoeveelheid: 250 gr of 500 gr bonen
• Onze koffiezakken zijn 100% recycleerbaar, CO2-neutraal geproduceerd en mogen integraal in de PMD-zak. Meer info over onze verpakking, volgt snel. Kijk ook zeker naar de CoffeeVac containers die we verkopen om verpakkingsloos bij ons te winkelen. Indien er gewerkt wordt met dit systeem (enkel mogelijk bij afhaling of persoonlijke levering), spaar je per bestelde koffiebonen een korting.
• Deze bonen werden gebrand via 100% groene stroom.

We kiezen ervoor om in eerste plaats bonen aan te leveren. Na 15 minuten zijn de aroma's van gemalen koffie reeds vervlogen. Op aanvraag kunnen we malen, maar het is niet iets wat we standaard aanbieden. Meer info kan je op onze blog lezen! 

In onze webshop kunt u ons assortiment handmatige en elektrische bonenmolens terugvinden.