Ethiopië Goraa - natural 2023

Deze koffie komt uit Gora, een Sub Kebele-dorp waar de Gora-groep van koffietelers gevestigd is. Het dorp Gora maakt deel uit van de grotere Bekele-regio, genaamd Uddo Hadamma. Kebele is vergelijkbaar met wat wij gefuseerde gemeentes zouden noemen.

Deze natural verwerkte bonen kwamen tot stand dankzij de bijdrage van 20 boeren die allen leven in het dorpje Gora. Alle boeren telen de Gibirrina/Serto-variëteiten (74110 & 74112), wat lokale rassen vanuit Guji zijn die zijn geselecteerd owv hun ziekteresistente eigenschappen (vb tegen koffieroest).

De koffie groeit onder het bladerendek van lokale, inheemse bomen die staan in een leemrijke bodem, typisch voor de natuurrijke heuvels van Guji. Iedere boer is eigenaar van gemiddeld 2,5 ha grond waarop exclusief koffie geteeld wordt.

Alle boeren zijn opgeleid in landbouwkunde en verwerkingstechnieken na oogst door de "King of Guji", Ture Waji, die ook de verwerkingsstations beheert. Uniek aan deze verwerkingsstations, ook die van Gora, is de gestructureerde manier van werken: elk daglot wordt getraceerd ahv labelling en wordt apart gehouden van elkaar. Elk label beschrijft de specifieke leveringstijd en starttijd van het drogen, alsook de dagelijkse relatieve vochtigheidswaardes. Zo garanderen ze een trage, gelijke droging, de kwaliteit en een lange levensduur van de koffie.

Details:

• Soort: Gibirinna & Serto (74110 & 74112), Heirloom, 100% Arabica
• Cupping score: 87,75
• Teelhoogte: 2000 - 2100m
• Methode: natural
• Smaakkenmerken: Bergamot, aardbei, kiwi, met een donkere chocolade afdronk
• Hoeveelheid: 250 gr of 500 gr bonen
• Onze koffiezakken zijn 100% recycleerbaar, CO2-neutraal geproduceerd en mogen integraal in de PMD-zak. Kijk ook zeker naar de CoffeeVac containers die we verkopen om verpakkingsvrij bij ons te winkelen. Indien er gewerkt wordt met dit systeem (enkel mogelijk bij afhaling of persoonlijke levering), spaar je per bestelde koffiebonen een korting.
• Deze bonen werden gebrand via 100% groene stroom.

We kiezen ervoor om in eerste plaats bonen aan te leveren. Na 15 minuten zijn de aroma's van gemalen koffie reeds vervlogen. Op aanvraag kunnen we malen, maar het is niet iets wat we standaard aanbieden. Meer info kan je op onze blog lezen! 

In onze webshop kunt u ons assortiment handmatige en elektrische bonenmolens terugvinden.